Tìm hiểu về giống nho Barbera 

Nếu bạn muốn tìm một loại rượu vang đỏ thơm ngon, dễ uống với giá cả phải chăng, từ cùng những ngọn đồi nơi sản xuất ra một số loại rượu vang ngon nhất ở Ý, thì câu trả lời không đâu khác chính là giống nho Barbera. Rượu vang Barbera là loại rượu vang đỏ có vị ngọt, dễ uống, có thể được coi như sự đáp trả của người Ý cho Beaujolais. Giống nho này đang chứng kiến một sự hồi sinh về chất lượng, với những chai vang ngày càng ngon hơn đang xuất hiện trên thị trường. 

Nho Barbera là gì?

Nho Barbera là một giống nho rượu vang đỏ được trồng rộng rãi ở miền bắc nước Ý. Vào đầu thế kỷ 20, đó là loại nho đỏ được trồng nhiều thứ ba ở Ý, nhưng diện tích của nó đang giảm dần, vì các nhà sản xuất đang tập trung vào chất lượng hơn là sản lượng.

Lịch sử giống nho Barbera

Cây nho Barbera đã phát triển ở vùng Piedmont của Monferrato trong nhiều thế kỷ. Barbera dường như không có liên quan về mặt di truyền với các loại nho đỏ chủ đạo khác của miền bắc nước Ý, chẳng hạn như Dolcetto và Nebbiolo. Vì vậy ban đầu, có thể nó là giống nho đến từ khu vực khác.

Theo truyền thống, Barbera được sử dụng để làm các loại rượu vang dễ uống hàng ngày rẻ tiền, được đóng chai và bán ở Ý nhưng hiếm khi được coi là đủ đặc biệt để xuất khẩu sang các nơi khác ở châu Âu hoặc thế giới. Thông thường, Barbera được pha trộn với nhiều loại nho đỏ giàu tannic từ miền nam nước Ý để đóng chai bán số lượng lớn. Điều này đồng nghĩa với việc người tiêu dùng không biết rõ về mùi vị của riêng nho Barbera. Danh tiếng của Barbera đang được cải thiện từ từ khi chính phủ Ý giới thiệu các DOC mới cho barbera và các nhà sản xuất thử nghiệm các kỹ thuật sản xuất rượu khác nhau để làm nổi bật sức hấp dẫn của nho.

Vào giữa những năm 1970, Michele Chiarlo ở Asti là một trong những người trồng nho đầu tiên cố gắng nâng tầm Barbera từ một loại nho làm rượu vang rẻ số lượng lớn thành một giống nho đáng được coi trọng. Barbera có độ axit cao tự nhiên, vì vậy Chiarlo đã sử dụng quá trình lên men malolactic trên các loại rượu của mình, một kỹ thuật biến axit malic khó chịu thành axit lactic mềm hơn. Quy trình này là tiêu chuẩn đối với rượu vang đỏ cao cấp, nhưng trước đây chưa từng được sử dụng trên nho Barbera. Thay vì pha trộn Barbera với các loại nho khác, Chiarlo sản xuất Barbera như một loại rượu vang đơn chủng, điều này khiến nó công nhận rộng rãi hơn và tên tuổi ngày càng phổ biến.

Barbera phát triển ở đâu?

Barbera là một cây nho rất mạnh mẽ, dễ thích nghi, có thể phát triển ở nhiều loại đất trồng khác nhau từ đất sét vôi đến đá vôi, đến cát và có thể chịu được khí hậu nóng. Độ axit tự nhiên cao của nho đồng nghĩa với nho có thể đạt được độ chín hoàn toàn mà không bị nhão hoặc mất cân bằng bởi nồng độ cồn lớn.

Phần lớn nho Barbera được trồng ở Piedmont. Barbera chín trước nho Nebbiolo, giống nho làm nên rượu vang Barolo, vị vua lâu đời của rượu vang Ý. Nhiều nhà sản xuất Barolo cũng tạo ra một loại rượu vang tương tự làm từ Barbera ít tốn kém hơn để uống, họ thường nói đùa, nhằm mục đích đợi Barolo trưởng thành. Một số khu vực khác của Ý như Emilia-Romagna, Puglia, và Sardinia, cũng dành một diện tích nhỏ để trồng Barbera.

Do khả năng chịu nhiệt của nó, những người trồng nho ở Thế giới Mới đã bắt đầu trồng nho Barbera ở các vùng rượu vang ấm áp như Nam Úc (cho các loại rượu vang đơn chủng), Argentina (cho các loại vang pha trộn), và ở Centre Valley của California (cho vang số lượng lớn) và Sierra Foothills (ủ gỗ sồi).

Những loại rượu nào được làm từ nho Barbera?

Barbera thường được làm thành rượu vang đỏ khô kiểu thông thường. Đối với vang để bàn của Ý (Vino da Tavola), Barbera sẽ được pha trộn với nhiều giống nho tannic khác từ miền nam nước Ý để tạo ra các loại rượu vang giá rẻ. Tuy nhiên, hầu hết mọi người sẽ thấy các loại rượu Barbera đơn chủng, đôi khi được pha trộn với một tỷ lệ nhỏ các giống nho Cabernet Sauvignon hoặc Merlot có nguồn gốc Pháp.

Barbera d’Asti và Barbera d’Alba

Barbera d’Asti, một loại rượu DOCG từ thị trấn Asti và Barbera d’Alba DOC, từ thị trấn Alba và khu vực xung quanh trên những ngọn đồi Piedmont, là những loại rượu Barbera tinh túy nhất của Ý. Barbera d’Asti được cho là tinh tế và nữ tính hơn một chút, trong khi Barbera d’Alba nên ủ lâu hơn một chút để làm dịu độ chua của chúng. Ký hiệu “Superiore”, ví dụ như trong Barbera d’Asti Superiore, cho biết rượu vang được ủ ít nhất 12 tháng trước khi phát hành. Tiểu vùng Nizza của Asti, tập trung quanh thị trấn Nizza Monferrato, là DOCG mới nhất dành cho rượu vang Barbera.

Vang sủi Barbera sủi

Phía tây Piedmont, vùng rượu vang Emilia-Romagna là quê hương của một phiên bản Barbera sủi tăm độc đáo tương tự như Lambrusco. Nó được sản xuất với số lượng rất nhỏ và hiếm khi có thể thấy bên ngoài nước Ý.

Rượu vang Barbera có hương vị như thế nào?

Nho Barbera làm cho rượu vang có vị ngon ngọt và tương đối nhẹ nhàng, mặc dù nó có màu tím đậm và rất đậm. Nho Barbera rất dễ uống do có tính axit cao, ít tannin và độ cồn vừa phải.

Các hương thơm đặc trưng của Barbera thường bao gồm mùi dâu, dây rừng, anh đào đỏ, anh đào đen và blackberry. Rượu vang Barbera được trồng ở những vùng mát hơn của Ý có thể có nhiều hương vị thảo mộc và chua hơn những loại rượu được trồng ở những vùng khí hậu ấm áp hơn.

Cách phối hợp đồ ăn và rượu vang Barbera

Vang Barbera thường được uống khi còn trẻ, nhưng những chai vang điển hình, đặc biệt là những loại rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi, có thể được ủ đến 10 năm.

Tính axit của Barbera làm cho nó cực kỳ thân thiện với thực phẩm, đặc biệt là các món ăn truyền thống béo ngậy từ Piedmont như mì ống với parmesan hoặc risotto với nấm cục. Hãy thử với các loại thịt nhẹ hơn như vịt, thịt chim hoặc thỏ cuộn. Như bằng chứng về tính linh hoạt của nó, Barbera cũng là một loại rượu dã ngoại tuyệt vời, dễ dàng kết hợp với đồ ăn khô và pho mát.

CÁC SẢN PHẨM RƯỢU VANG CABERNET SAUVIGNON

Video về giống nho Barbera

Đồ Uống Nhập Khẩu – Rượu Vang Nguyên Thịnh 
Địa chỉ: 135 Trần Hữu Tước, Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0974 851 484 (Hotline)
Websites:
https://douongnhapkhau.com
https://thinhvang.com
Facebook fanpage: Đồ Uống Nhập Khẩu