Vermentino là một loại nho làm rượu vang trắng nổi tiếng, đặc biệt ở Ý – và ở một mức độ thấp hơn là ở Pháp. Các khu vực đáng kể trồng giống nho Vermentino có thể được tìm thấy ở Sardinia, phía Tây bắc của Ý và phía Nam của Pháp. Ngoài những vùng chính này, Vermentino còn được trồng ở một số vùng khác nhau trên thế giới.
Đặc điểm của nho Vermentino
Giống nho Vermentino có vỏ mỏng, màu sáng, tạo ra các loại rượu vang thường rất thơm, nhẹ và sảng khoái. Thành phần hương thơm của nó có thể bao gồm hương hoa tươi, trái cây họ cam quýt, trái cây trắng. Trên vòm miệng, hương vị của nó bao gồm từ trái cây họ cam quýt đến mùi thơm khoáng chất và thậm chí cả vị mặn. Vermentino được biết đến với kết thúc có vị đắng đặc biệt, gợi nhớ đến hạnh nhân. Vermentino đôi khi được thu hoạch sớm để giữ được độ chua và thường được thưởng thức khi còn trẻ.
Mặc dù hầu hết Vermentino có độ sánh nhẹ, nhưng một số nhà sản xuất lại chọn kiểu phong cách đậm đà và dày đặn hơn. Điều này thường đạt được thông qua quá trình lên men malolactic: một quá trình lên men phụ chuyển axit malic chua thành axit lactic béo hơn. Quá trình lên men này thường được thực hiện trong thùng gỗ sồi, và rượu vang cũng có thể được ủ trong gỗ sồi một thời gian.
Khu vực sản xuất
Phân vùng Sardinia DOCG và Vermentino di Gallura DOCG tạo ra một số loại vang Vermentino nổi tiếng nhất. Rượu vang được sản xuất từ Vermentino cũng có thể được tìm thấy ở nhiều khu vực DOC của Ý và AOC của Pháp khác. Các khu vực hoặc tên gọi được chỉ định như vậy, thực thi các biện pháp kiểm soát chặt chẽ đối với các nhà sản xuất tham gia — từ quản lý vườn nho và thực hành sản xuất rượu vang, đến quá trình lão hóa và hơn thế nữa.
Về lý thuyết, những loại rượu này phải có chất lượng cao hơn những loại rượu không có chỉ định như vậy, mặc dù vẫn có những ngoại lệ. Các quy tắc riêng sẽ khác nhau giữa các tên gọi phân vùng, nhưng nho Vermentino có thể pha trộn với các loại nho khác để tạo ra các loại rượu vang này.
Tại Ý, Vermentino tạo thành một phần hoặc toàn bộ hỗn hợp cho Vermentino di Gallura DOCG, Vermentino di Sardinia DOC, Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC và Colli di Luni Vermentino DOC, trong số những loại khác. French Vermentino phổ biến ở Patrimonio, Bellet (nơi nho được gọi là Rolle) và nhiều tên gọi Languedoc-Roussillon; đáng chú ý là Côtes du Roussillon.
Ở những nơi khác, Vermentino được trồng ở Mỹ, Úc, Lebanon và Malta. Các đồn điền Vermentino của Mỹ trải dài trên nhiều tiểu bang bao gồm California, Texas, Virginia và Bắc Carolina.
Các tên gọi khác của nho Vermentino
Mặc dù được biết đến nhiều nhất với cái tên Vermentino, nhưng loại nho này có rất nhiều từ đồng nghĩa. Ở Piedmont, nho được gọi là Favorita — đôi khi còn được gọi là Favorita Bianca hoặc Favorita d’Alba. Ở vùng Liguria phía tây bắc nước Ý, nó được gọi là Pigato. Ở Provence và Languedoc-Roussillon, nó được biết đến nhiều hơn với tên gọi Rolle. Các từ đồng nghĩa khác bao gồm Vermentini, Vermentino Pigato và Vermentino Bianco.
Không nên nhầm lẫn Vermentino với Vermentino Nero, một giống nho Tuscan không liên quan đang gần tuyệt chủng.
Video giới thiệu nho Vermentino
Đồ Uống Nhập Khẩu – Rượu Vang Nguyên Thịnh
Địa chỉ: 135 Trần Hữu Tước, Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0974 851 484 (Hotline)
Websites:
https://douongnhapkhau.com
https://thinhvang.com
Facebook fanpage: Đồ Uống Nhập Khẩu
