Nho Viognier là một giống nho làm rượu vang trắng được biết đến để tạo ra các loại rượu vang trắng sánh đậm toàn thân có độ sâu và hương vị sâu sắc. Đây là một giống nho độc đáo ở chỗ nó có mùi thơm nồng nàn cực kì quyến rũ dù là một loại nho làm rượu vang khô truyền thống. Rượu vang Viognier có thể khó chế biến, vì để có được hương thơm và mùi vị tốt nhất thì cần phải xử lý trong một thời gian rất ngắn kể từ khi thu hoạch.
Nho Viognier là gì?
Viognier là một loại nho trắng được sử dụng để làm ra các loại rượu vang cùng tên. Rượu vang Viognier đòi hỏi tay nghề cao của người làm rượu do độ bay hơi của nho trong quá trình lên men. Nho Viognier dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao vì lượng đường có thể tăng nhanh trong quá trình chín. Tuy nhiên, nho Viognier vẫn yêu cầu phải tiếp xúc lâu với nhiệt độ ấm áp để nho phát triển, mà không được chín quá nhanh. Viognier thường được pha trộn với Shiraz để tăng thêm sự sống động và óng ánh cho rượu vang đỏ cũng như tạo ra hương thơm hấp dẫn như mơ và kim ngân.
Đặc điểm chung của rượu Viognier
Rượu vang Viognier rất khác biệt về hương vị và kết cấu. Chúng có mùi thơm và có thể có kết cấu toàn phần full-bodied. Bản thân quả nho không có đặc điểm riêng biệt nào cho đến khi chín. Thời gian thu hoạch Viognier là rất quan trọng và việc thu hoạch đúng thời gian sẽ gặt hái được phần thưởng là những hương thơm của đào, mơ và cây kim ngân.
Kết hợp đồ ăn với rượu Viognier
Viognier được cho là rượu vang thân thiện với thực phẩm vì tính axit của nó đủ để xử lý nhiều loại thực phẩm giàu chất béo. Một miếng thịt heo với nước xốt cay kiểu châu Á sẽ là một yêu cầu lớn khó thực hiện đối với nhiều loại rượu vang trắng, nhưng Viognier hoàn toàn có thể giải quyết được. Nó thậm chí có đủ gan để xử lý các món ăn đậm gia vị, đặc biệt là liên quan đến thực phẩm Ấn Độ.
Viognier và thịt gia cầm cũng là một sự kết hợp tuyệt vời và độ đậm của rượu khiến cho nó trở thành loại rượu vang trắng hoàn hảo cho bữa ăn với gà tây vào dịp Giáng sinh truyền thống. Đối với một thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, Viognier thích hợp với hải sản, các loại động vật có vỏ như hàu, sò điệp,…
Các vùng sản xuất nho Viognier
Thung lũng Rhône, Pháp
Tất nhiên, Viognier chủ yếu liên quan đến Thung lũng Rhône ở Pháp. Ở khu vực này, Shiraz, hay Syrah như được biết đến ở Pháp, được pha trộn với Viognier và đã truyền cảm hứng cho các nhà sản xuất rượu Úc tìm kiếm thành công với phong cách này. Condrieu là một vùng trong Thung lũng Rhône, nơi rượu vang phải chứa 100% Viognier. Vào những năm 1970, chỉ có 20 mẫu cây nho này tồn tại trên thế giới tập trung ở Condrieu. Từ đây, cây giâm cành được đưa đi khắp nơi trên thế giới để tránh tuyệt chủng.
Canberra, Australia
Một ví dụ về một siêu sao Viognier tương đối mới là ở vùng Canberra với Shiraz Viognier của Clonakilla. Loại rượu này đã nhận được nhiều giải thưởng và đánh giá cao với phong cách thanh lịch và hiện đại. Nhu cầu về Shiraz pha trộn với Viognier đã có tác động lớn đến thị trường Shiraz. Các nhà sản xuất rượu đã bắt đầu thêm giống Viognier vào nhãn mà trước đây nó không có. Viognier trong khu vực này hợp với Shiraz hơn trong so với khu vực rộng lớn là Thung lũng Barossa.
Yalumba, Úc
Ngoài một số vườn ươm cây nho ở Barossa, Yalumba ở Nam Úc đã trồng vườn nho Viognier đầu tiên vào những năm 1980. Hơn 35 năm sau, hiện nay Yalumba sản xuất một số loại vang Viognier tốt nhất ở Úc.
Tương lai của rượu Viognier
Những cây nho năng suất thấp và sự biến động của nho Viognier kết hợp với kỹ năng cần thiết để xử lý quá trình lên men đồng nghĩa với việc rượu vang này khó có thể cạnh tranh với những loại rượu như Chardonnay và Sauvignon Blanc. Bất chấp những trở ngại này, Viognier vẫn là loại rượu vang đơn chủng được quan tâm nhất ở Úc chủ yếu là vì sự kết hợp thú vị của nó với Shiraz.
Đồ Uống Nhập Khẩu – Rượu Vang Nguyên Thịnh
Địa chỉ: 135 Trần Hữu Tước, Nam Đồng, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0974 851 484 (Hotline)
Websites:
https://douongnhapkhau.com
https://thinhvang.com
Facebook fanpage: Đồ Uống Nhập Khẩu
