Vang Château Lascombes (Grand Cru Classé)

Thông tin chi tiết sản phẩm

Giới thiệu về Château Lascombes

Château Lascombes là một loại rượu vang Pháp thượng hạng thuộc vùng Margaux, được xếp hạng Grand Cru Classé (hạng hai) trong bảng phân loại chính thức của rượu vang Bordeaux từ năm 1855.  Château Lascombes là một loại rượu có tannic sâu, đậm đặc, mạnh mẽ, đặc trưng của vùng Margaux. Thứ hạng cực kì cao của Château Lascombes trên bảng xếp hạng chứng tỏ đây là một trong những chai rượu vang cao cấp nhất trên thế giới.

Mỗi năm có khoảng 250,000 chai rượu vang Château Lascombes được sản xuất, đồng thời có thêm 70,000 chai Chevalier de Lascombes, một loại rượu cấp 2 của lâu đài này.

Terroir và vườn nho của Château Lascombes

Các vườn nho của Château Lascombes có diện tích 84 hecta được phân bố rải rác quanh vùng sản xuất vang nổi tiếng Margaux. Chính sự phân bố này đã tạo nên nhiều loại terroir khác nhau với ba loại đất trồng chính: đất sét kèm đá vôi và sỏi rất thuận lợi cho việc trồng nho Merlot, đất sét rắn và đất sỏi thuận lợi đối cho nho Cabernet Sauvignon và đất rắn thuận lợi cho nho Petit Verdot5. Một nghiên cứu về đất đã được thực hiện theo từng lô đất. Kết quả đã dẫn đến việc tái cấu trúc vườn nho để có được sự kết hợp hoàn hảo giữa đất mặt, đất ngầm, giống nho và gốc ghép.

Các giống nho được trồng ở Château Lascombes hiện tại bao gồm 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon và 5% Petit Verdot. Được cắt tỉa theo hình đôi, các cây nho có độ tuổi trung bình là 35 tuổi. Château Lascombes vẫn giữ cách tiếp cận truyền thống đối với các phương pháp canh tác. Các lưới mắt cáo đã được nâng lên để tăng diện tích lá và do đó thu được quang hợp tối ưu.

Trong giai đoạn sinh trưởng của quả, việc cắt tỉa, tước lá hai bên và tỉa lá dưới chân được tiến hàng bằng tay để thúc đẩy quá trình chín của nho. Việc này giúp đem lại môi trường thoáng hơn cho trái nho và giúp chúng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời tốt hơn. Việc thu hoạch nho hoàn toàn bằng phương pháp thủ công.

Sơ lược về các loại rượu vang Château Lascombes

Kể từ năm 2001, điền trang đã trải qua nhiều thay đổi với việc tái thiết kế lại hệ thống thùng chứa ở bốn cấp độ, bao gồm một cấp dành cho bể ngầm. Ngoài ra còn có việc thay đổi thể tích thùng được điều chỉnh nhiệt để đáp ứng với từng lô đất trồng và việc sản lượng thu hoạch đã được giảm đáng kể. Tám trong số các thùng này hiện nay làm bằng gỗ sồi Pháp.

Những trái nho sau khi được hái được đặt trên những chiếc bàn rung đục lỗ và được sắp xếp cẩn thận trước và sau khi được chế biến. Sau đó chúng được sắp xếp và chuyển bằng thang máy lên tầng trên, nơi chúng bị giẫm bằng máy một cách nhẹ nhàng. Nho sau đó được ướp lạnh và giai đoạn tiền lên men này kéo dài khoảng tám ngày ở nhiệt độ khoảng 8 đến 10 độ C. Nhờ nguyên tắc này, ta có thể thu được màu sắc mạnh hơn, ổn định hơn và hương thơm với độ phức tạp tốt hơn.

Quá trình lên men rượu diễn ra ở nhiệt độ 28 độ C. Sau đó, quá trình sau lên men được thực hiện ở 30 độ C, kèm theo việc nếm hàng ngày để xác định thời gian tối ưu để thực hiện giai đoạn tiếp theo. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong thùng ở nhiệt độ 21 độ C. Các thùng gỗ sồi Pháp với 80% gỗ mới được sử dụng.

Sự lão hóa trên các lớp nấm men chết ở dưới đáy thùng, với mục đích làm tăng chất béo và độ tròn trịa của tannin bằng cách tự phân hủy men, kéo dài bốn tháng. Để tạo điều kiện cho hoạt động này và loại bỏ nguy cơ bị oxy hóa ảnh hưởng, các thùng được cấu tạo bằng thiếc oxoline cho phép chúng quay đều đặn để giữ cho các nấm men chết ở trạng thái lơ lửng. Rượu vang tuyệt vời Château Lascombes được trưởng thành trong thùng từ 18 đến 20 tháng. Vào cuối thời kỳ lão hóa, rượu vang được đóng chai bằng trọng lực.

Lịch sử của Château Lascombes

Những vùng đất trên ngọn đồi cao nhất Margaux thuộc sở hữu của Durfort House of Duras vào thế kỷ 14.

Chủ sở hữu lâu đời nhất được biết đến là hiệp sĩ Antoine de Lascombes, sinh năm 1625. Vào thời điểm đó, lãnh địa của Lascombes đã hợp nhất với Durfort. Bá tước Durfort sở hữu nhiều vùng đất trên khắp Guyenne. Sau đó, bất động sản chuyển sang tay của Jean-François và Anne de Lascombes, sau khi tách khỏi lãnh thổ Durfort, giữa năm 1700 và 1750. Jean-François de Lascombes de Chaumont, là cố vấn cho Quốc hội của Bordeaux, công tố viên của nhà vua, thành viên của Học viện Bordeaux năm 1761. Ông là một trong những địa chủ vĩ đại, bằng cấp bậc và tài sản của mình, đã tạo nên danh tiếng cho chất lượng vượt trội của rượu vang vùng Bordeaux.

Khoảng năm 1780, việc xây dựng lâu đài bắt đầu. Sau cái chết của Jean-Francois de Lascombes de Chaumont, ngay trước Cách mạng, chị gái Marie của ông đã bán bất động sản cho một người gốc Scotland, Nathaniel Johnston, người đã nhanh chóng bán lại nó cho một người đàn ông tên Fabre. Đầu những năm 1820, bất động sản đã được ông Loraigue mua lại. Năm 1844, những người thừa kế của ông đã bán nó cho một trong những cô con gái của Léonor Antoine, Bá tước Blagny Hüé, với số tiền 90.000 franc.

Vào ngày 18 tháng 4 năm 1855,  Château Lascombes được xếp hạng Grand Cru Classé Médoc (hạng 2) trong bảng phân loại chính thức của rượu vang Bordeaux.

Năm 1867, bất động sản được bán cho Gustave Louis Chaix d’Est-Ange (1800-1876), chủ tịch của Paris Bar.  Khoảng năm 1875, công việc xây dựng lâu đài mới được giao cho kiến ​​trúc sư Louis Garros, với dự án mang phong cách Anh kiểu mới.

Vườn nho khi đó rộng 27 hecta. Năm 1887, bất động sản có diện tích 13 hecta. Cháu trai của ông là Gustave Chaix d’Est-Ange (1863-1923) đã tiếp quản việc khai thác và sau đó mua lại Château Marquis songlesme Becker, với tham vọng sáp nhập hai lô đất này, nhưng ông qua đời 1923 đặt dấu chấm hết cho dự án này. Con trai nuôi của ông, Bá tước Emmanuel du Bourg de Bozas, bán lại tài sản của Château Marquis songlesme Becker cho công ty Scotland W. H. Chaplin & Co Ltd có trụ sở đóng ở Glasgow.

Vào tháng 4 năm 2001, tập đoàn Colony Capital của Mỹ và các nhà đầu tư liên kết đã sở hữu Château Lascombes. Vào tháng 7 năm 2011, lâu đài đã được mua bởi công ty Bảo hiểm Pháp MACSF với giá 200 triệu euro.