Vang Château Talbot (Saint-Emilion Grand Cru Classé)

Rượu vang Chateau Talbot có một màu đỏ ruby đậm đặc, sâu sắc đầy cá tính cùng hương thơm phong phú của các loại trái cây đỏ như dâu tây, việt quất. Ngoài ra còn có hương hoa ấn tượng cùng mùi cay của gia vị do quá trình ngâm ủ trong gỗ sồi. Trên vòm miệng là mùi vị ngon ngọt của quả chín tấn công, tiếp theo là sự mềm mại, mượt mà như nhung của một lượng tannin phức tạp. Kết thúc đậm đà vị trái cây, kéo dài hoàn hảo với vị cay nhẹ ở cuối. Đây là một loại rượu vang có tiềm năng phát triển khi tích trữ lâu trong vòng ít nhất 20-30 năm nữa. Rượu vang kết hợp tốt với thịt bò hoặc sườn cừu nướng với nước sốt đỏ cùng gia vị tỏi, các loại thịt thú rừng và phô mai. Nhiệt độ sử dụng rượu vang tối ưu là ở 16-18 độ C.

Giống Cabernet Sauvignon (66% bề mặt được canh tác) cung cấp cấu trúc tannic và sự mạnh mẽ tuyệt vời cho rượu vang. Với 30% Merlot, các loại rượu vang trở nên tròn hơn và mềm mại hơn. Trong khi đó, Petit-verdot (4%) tạo nên một sự liên lạc tinh tế, giống như các loại gia vị trong ẩm thực cao cấp.

Lịch sử rượu vang Château Talbot

Lịch sử

Château Talbot từng là tài sản của Sir John Talbot, Thống đốc Aquitaine, Bá tước Shrewsbury, vào thế kỷ thứ 15. Điền trang thuộc về Hầu tước vùng Aux trong nhiều thập kỷ, sau đó được mua bởi Monsieur A. Claverie vào năm 1899, trước khi được Désiré Cordier mua lại vào năm 1917. Con trai của ông, Georges, và sau đó là cháu trai Jean của ông được thừa kế tài sản. Chủ sở hữu hiện tại là hai cô con gái Lorraine Rustmann và Nancy Bignon-Cordier, thế hệ thứ tư của gia đình Cordier.

Vườn nho

Khu vực vườn nho của Château Talbot rộng 102 hecta , nằm cách cửa sông Gironde một quãng ngắn. Đây là một trong những khu vực vườn nho lớn nhất ở Bordeaux. Vườn nho Château Talbot bao quanh lâu đài và trải dài về phía bắc, đến tận giáp danh với phân vùng Pauillac. Được trồng trên một terroir gồm đất sỏi với lõi đá vôi giàu hóa thạch, tạo thành những đỉnh đồi thoát nước, phần lớn nho được trồng là các giống nho đỏ (105 hecta) với một diện tích nhỏ dành cho nho trắng (5 hecta).

Các giống nho đỏ được trồng bao gồm 68% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot và 4% Petit Verdot. Tuổi trung bình của cây nho là 42 tuổi với năng suất 45 hecto lít trên một hecta. Ngoài ra còn có các giống nho trắng được trồng trên 4 hecta với 80% Sauvignon blanc và 20% Sémillon.

Sản xuất

Việc thu hoạch nho ở Château Talbot được thực hiện bằng tay, với không dưới 180 công nhân. Bước này, rất quan trọng trong việc tạo ra một loại rượu vang tuyệt vời, được tiến hành một cách tỷ mỉ nghiêm ngặt. Lựa chọn nho ban đầu được thực hiện bằng tay trên cây, lần thứ hai khi nho đến phòng VAT. Được vận chuyển trong các thùng, nho sau đó được tách ra và chỉ những quả mọng hoàn hảo nhất mới được chọn bằng cách phân loại quang học. Rượu vang được ngâm ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.

Ngoài grand vin, Château Talbot còn sản xuất một loại rượu cấp hai có tên Connétable de Talbot được phát hành từ niên vụ 1979. Rượu vang này được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi. Ngoài ra điền trang cũng sản xuất một trong những loại rượu vang trắng lâu đời nhất của vùng Médoc, đó là vang Caillou Blanc.