Vang Chateau Troplong Mondot (Grand Cru Classé), niên vụ 2015

Rượu vang Château Troplong Mondot có màu đỏ đậm với những phản chiếu màu tím. Hương thơm rực rỡ với sự tinh khiết của các mùi hương liên tục phát triển, với các mùi thơm đặc trưng của trái cây chín, trái anh đào, kem vanila và gia vị. Tất cả sự phong phú của Merlot thể hiện trên vòm miệng, với sự đậm đặc của hương vị và vị chát tannin cân đối tuyệt vời. Đây là một loại rượu vang có tiềm năng lão hoá cao, chất lượng của nó sẽ còn cải thiện ít nhất 10 năm sau niên vụ thu hoạch và tiếp tục giữ nguyên chất lượng hàng chục năm sau đó.

Rượu uống ngon nhất ở nhiệt độ 16-18 độ C. Nên decanter khoảng 1h-2h trước khi uống để làm mềm mượt rượu vang và giải phóng những hương thơm tinh tế mà những loại rượu cao cấp mới có.

Lịch sử rượu vang Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot được xây dựng từ năm 1745 bởi gia đình Abbe Raymond de Sèze. Vào thời đó, gia đình Seze rất nổi tiếng trong cộng đồng rượu vang. 100 năm sau, chính xác là vào năm 1850, Raymond Troplong đã mua lại khu đất lâu đài này và thêm tên của ông (Troplong) vào tên của vùng đất (Mondot).

Troplong Mondot được gia đình Valette mua lại vào năm 1936. Kể từ đó đến nay, Château Troplong Mondot vẫn thuộc sở hữu của họ và việc trồng và sản xuất rượu vang được thực hiện với 1 nỗ lực cải tiến chất lượng ngày càng cao. Mặc dù ban đầu không phải là một nhà máy rượu được biết đến rộng rãi, trong những năm gần đây, Château Troplong Mondot đã gặt hái được rất nhiều thành công. Một trong những lý do của việc này là sự hợp tác sâu rộng của Chateau với chuyên gia làm rượu vang nổi tiếng hàng đầu thế giới Michel Rolland.

Château Troplong Mondot được sản xuất bởi chuyên gia làm vang số 1 thế giới Aaron Pott

Từ năm 1993 đến 1994, các loại rượu vang tại Château Troplong Mondot được sản xuất bởi chuyên gia Aaron Pott, người được vinh danh là “Nhà làm rượu vang của năm” (winemaker of the year) bởi Tạp chí Thực phẩm và Rượu vang năm 2012.

Vườn nho của Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot là một trong những khu lâu đài lớn nhất ở Saint-Emilion với diện tích 33 hecta. Tuổi trung bình của các cây nho ở đây là 30 tuổi, tuy nhiên, có một số cây nho được trồng từ năm 1920.

Nho Merlot là giống nho được trồng nhiều nhất với khoảng 90. Đây là loại nho chính giúp mang lại cấu trúc mạnh mẽ cho rượu vang Troplong. Cabernet Sauvignon mang lại cá tính mạnh mẽ cho rượu vang và chiếm khoảng 7-8% diện tích trồng. Còn lại là Cabernet Franc, chiếm khoảng 2% giúp mang đến cho vang sự tinh tế và sang trọng.

Hầm chứa rượu vang của Château Troplong Mondot

Troplong Mondot kết hợp nghề trồng nho truyền thống và kỹ thuật hiện đại. Cách tiếp cận của họ là cách tiếp cận thân thiện với môi trường. Các trái nho được thu hoạch bằng tay và việc sử dụng phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu hầu như bị hạn chế ở mức tối đa. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ. Sau đó rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng từ 18 đến 24 tháng, với 75% trong số đó là gỗ sồi mới.

Mỗi năm Château Troplong Mondot  sản xuất từ ​​60.000 đến 90.000 chai 

Điền trang sản xuất hai loại rượu: Château Troplong Mondot (đó là loại Grand Cru Classé B), và loại rượu vang cấp hai mang tên Château Mondot. Mỗi năm, lâu đài sản xuất từ ​​60.000 đến 90.000 chai Château Troplong Mondot và 10.000 đến 30.000 chai Château Mondot.