Thông tin chi tiết sản phẩm
Lịch sử rượu vang Chateau Pedesclaux
Chai vang này được tạo ra bởi người trùng tên với nó, Pierre Urbain Pedesclaux vào năm 1810 khi ông mua đất trồng nho từ một điền trang khác của Pauillac, Grand Puy. Gia đình Pedesclaux đã được thành lập ở Bordeaux với tư cách là Người đàm phán khi họ thêm nhà sản xuất rượu vào lý lịch của mình.
Trên thực tế, Edmond Pedesclaux là một trong những người môi giới đã giúp xác định Phân loại Medoc ban đầu năm 1855. Năm 1883, tài sản được mở rộng khi chủ sở hữu mua dây leo từ gia đình Cruse, người sở hữu bất động sản lân cận Chateau Pontet Canet vào thời điểm đó.
Gia đình Pedesclaux cuối cùng đã bán bất động sản ở Bờ trái của họ vào năm 1891 cho Bá tước Gastebois. Chateau Pedesclaux đã qua tay nhiều chủ sở hữu cho đến năm 1950 khi Lucien Jugla mua lại Chateau Pedesclaux. Vào thời điểm mua, Chateau Pedesclaux ở trong tình trạng tồi tệ sau nhiều năm bị bỏ bê, họ thậm chí còn không sản xuất rượu khi Lucien Jugla tiếp quản Chateau Pedesclaux!
Jugla không phải là một địa chủ giàu có. Anh ấy đã làm việc tại điền trang trong 20 năm trước khi có thể mua vườn nho. Dưới sự chăm sóc của Lucien Jugla, tài sản và những vườn nho đã được phục hồi một cách chậm rãi nhưng chắc chắn. Chính trong thời kỳ thuộc sở hữu của gia đình Jugla, các vườn nho đã được trồng với một tỷ lệ lớn nho Merlot như vậy.
Năm 1965, Chateau Pedesclaux được chuyển cho 5 người con của ông. Chateau Pedesclaux được hiện đại hóa trong khoảng thời gian ba năm, hoàn thành vào năm 2007.
Chateau Pedesclaux Thời hiện đại
Năm 2009, gia đình bán Pedesclaux cho Jacky Lorenzetti, người đã sở hữu Château Lilian Ladouys ở St. Estephe. Giao dịch được hoàn thành với sự hỗ trợ kỹ thuật tài chính của Vincent Mulliez, người mà Lorenzetti đã giao trách nhiệm quản lý thương vụ mua lại mới, như ông đã làm trước đó cho Lilian Ladouys.
Vào tháng 2 năm 2013, Jacky Lorenzetti đã thêm vào danh sách các bất động sản ở Bordeaux của mình khi mua 50% cổ phần của Chateau dIssan ở Margaux, một lâu đài nổi tiếng của Công ty Tăng trưởng Thứ ba. Tiếp theo là việc giành được Chateau Lafon Rochet vào năm 2022.
Jacky Lorenzetti đã mở rộng vườn nho của Chateau Pedesclaux với việc mua 12 ha nằm trên cao nguyên Milon. Những cây nho Medoc này nằm cạnh các thửa đất thuộc sở hữu của Chateau Lafite Rothschild và Chateau Mouton Rothschild. Emmanuelle Cruse là giám đốc của Pedesclaux ngày nay.
Vườn nho Chateau Pedesclaux
Vườn nho Chateau Pedesclaux rộng 49 hecta ở Bờ trái được trồng 59% Cabernet-Sauvignon, 36% Merlot, 3% Petit Verdot và 2% Cabernet Franc. Điều này thể hiện sự gia tăng liên tục của Cabernet Sauvignon trong các vườn nho. Theo thời gian, mục tiêu của khu đất là tiếp tục tăng tỷ lệ Cabernet Sauvignon trong các vườn nho và loại bỏ nhiều cây nho Merlot hơn.
Terroir của Chateau Pedesclaux là sỏi trên nền đất sét. Bạn có thể ngắm nhìn những vườn nho của Chateau Pedesclaux một cách dễ dàng nếu chia chúng thành 3 phần chính. Một số bưu kiện tốt nhất của họ nằm trên sườn núi gần lâu đài. Họ cũng có những vườn nho ở phía nam và phía tây, cả hai đều nằm cạnh Chateau dArmailhac, và một thửa đất khác nằm cách Chateau Lynch Bages không xa.
Ngoài ra, như chúng tôi đã nói trước đó, họ có những bưu kiện được đặt ở vị trí thuận lợi, bên cạnh Lâu đài Lafite Rothschild, ở vùng viễn tây của tên gọi. Sự chắp vá chóng mặt của các bưu kiện có mức độ khủng bố chất lượng khác nhau, nhưng khi cây nho già đi và chương trình trồng lại của chúng vẫn tiếp tục, rượu sẽ ngày càng ngon hơn.
Mật độ cây nho trung bình tổng thể là gần 8.333 cây nho trên một ha. Trung bình, cây nho có tuổi đời 35 năm, mặc dù một số cây nho già hơn nhiều. Những cây nho lâu đời nhất có từ năm 1950.
Kể từ khi Jacky Lorenzetti mua khu đất này, một phong cách quản lý vườn nho hiện đại, sử dụng nhiều lao động mới bắt đầu diễn ra, bao gồm loại bỏ chồi non, loại bỏ chồi non, loại bỏ lá, tỉa thưa cây trồng và thu hoạch bằng tay vào các vấu nhựa nhỏ. Phân loại quang học bằng laser được tiến hành lần đầu tiên vào năm 2009 tại Pedesclaux.
Đến năm 2018, 50% vườn nho được canh tác bằng phương pháp hữu cơ và sinh học. Bắt đầu từ năm 2019, 100% vườn nho của họ được canh tác hữu cơ. Năm 2022, Chateau Pedesclaux được chứng nhận là 100% hữu cơ.
Vào năm 2011, Pedesclaux đã giới thiệu một nhãn hiệu mới để đi cùng với sự gia tăng về mức độ chất lượng được sản xuất tại khu đất. Vào năm 2015, Chateau Pedesclaux đã hoàn thành việc cải tạo và hiện đại hóa hoàn toàn lâu đài cũng như toàn bộ cơ sở sản xuất rượu của họ bằng cách sử dụng cùng một kiến trúc sư đã thiết kế các hầm rượu mới tại Chateau Cos dEstournel, Jean-Michel Wilmotte. Năm 2015 cũng là năm cổ điển đầu tiên bao gồm Petit Verdot trong hỗn hợp.
Lâu đài Pedesclaux mới được thiết kế lại một cách độc đáo để duy trì hình dáng ban đầu bằng cách xây dựng những bức tường kính khổng lồ bao quanh toàn bộ tòa nhà được thiết kế theo phong cách cổ điển, nguyên bản. Phòng vat cũng thú vị. Tùy thuộc vào góc nhìn của bạn, các căn hầm có thể trông giống như sự pha trộn giữa thiết kế hiện đại với một con khủng long T-Rex khổng lồ với bộ hàm há hốc lớn.
Quy trình sản xuất
Các loại rượu vang của Chateau Pedesclaux được sản xuất theo cách sau; sau 10 ngày ngâm lạnh ở 8 độ C, nước ép được lên men trong 58 thùng thép không gỉ có kích thước từ 50 ha đến 150 ha.
Việc khai thác đạt được thông qua delestages và pigages. Hai thay đổi quan trọng bắt đầu từ năm 2016, làm chín các loại quả mọng nghiền nát và giảm thời gian làm chín rõ ràng đã bổ sung thêm định nghĩa cho các loại rượu vang.
Quá trình lên men malolactic diễn ra trong sự kết hợp của thùng và thùng gỗ sồi Pháp với 30% rượu vang trải qua quá trình lên men malolactic trong thùng.
Rượu Pedesclaux được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 60% trong thời gian trung bình 12 tháng. Trong hai tháng đầu tiên của quá trình lão hóa thùng, rượu được ủ bằng cặn. Trung bình, Chateau Pedesclaux sản xuất gần 9.000 thùng rượu vang Bordeaux mỗi năm.
Có một loại rượu thứ hai, trước đây có tên là Lucien de Pedesclaux. Cái tên này là để tưởng nhớ đến chủ sở hữu trước đó, Lucien Jugla. Loại rượu thứ hai bây giờ được gọi là Fleur de Pedesclaux. Trung bình, Fleur de Pedesclaux được sản xuất từ 90% Merlot. Trong niên vụ 2012, đây là loại rượu duy nhất ở Pauillac, và có lẽ là toàn bộ Left Bank được sản xuất từ 100% Merlot.
Có một loại rượu thứ ba được làm từ 2 ha cây nho nằm trong tên gọi Haut Medoc, La Rose de Pedesclaux.
Các niên vụ của rượu vang
Các loại rượu tốt nhất của Chateau Pedesclaux là: 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010 và 2009.
Khi nào nên uống rượu vang Chateau Pedesclaux
Chateau Pedesclaux có thể được thưởng thức khi còn non bằng cách gạn. Rượu vang non có thể được chiết trong trung bình 1-3 giờ, cho hoặc nhận. Điều này cho phép rượu mềm và mở ra hương thơm của nó. Những loại rượu cũ hơn có thể cần gạn rất ít, chỉ đủ để loại bỏ cặn.
Chateau Pedesclaux thường ngon hơn khi có ít nhất 8-10 năm tuổi chai. Tất nhiên, điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào đặc điểm cổ điển. Chateau Pedesclaux mang lại thức uống ngon nhất và sẽ đạt độ chín cao nhất từ 10-25 tuổi sau vụ hái nho.
Chateau Pedesclaux là chai vang có thể kết hợp với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, thịt thú săn, gà quay, quay, om và nướng. Chateau Pedesclaux cũng phù hợp với các món ăn châu Á, các món cá thịnh soạn như cá ngừ, nấm và mì ống.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.